%0 Journal Article %T بررسی تأثیر میدان‌های مغناطیسی استاتیک و دینامیک بر برخی ویژگی‌های شیمیایی حبه‌ی انار %J مهندسی بیوسیستم ایران %I پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران %Z 2008-4803 %A علایی, بهنام %A امیری چایجان, رضا %A ساریخانی, حسن %D 2020 %\ 01/21/2020 %V 50 %N 4 %P 823-831 %! بررسی تأثیر میدان‌های مغناطیسی استاتیک و دینامیک بر برخی ویژگی‌های شیمیایی حبه‌ی انار %K میدان مغناطیسی %K ظرفیت آنتی اکسیدان کل %K ترکیبات فنولی کل %R 10.22059/ijbse.2019.283275.665198 %X         تاکنون تحقیقی در زمینه بررسی اثر میدان مغناطیسی بر ویژگی­های محصولات کشاورزی در مرحله پس­از­برداشت دیده نشده است. در این پژوهش، یک دستگاه مغناطیس با قابلیت ایجاد میدان­های استاتیک و دینامیک ساخته شد و سپس تأثیر آن با چگالی شار مغناطیسی 2784 و 8240 گاوس در زمان مغناطیسی­شدن یک و 12 ساعت بر درصد مواد جامد در محلول، pH، ظرفیت آنتی­اکسیدان کل و ترکیبات فنولی کل حبه­های انار بررسی شد. در بین شاخص­های شیمیایی، تأثیر میدان مغناطیسی بر ظرفیت آنتی­اکسیدان کل حبه­های انار معنی­دار بود. به طوری که میدان مغناطیسی دینامیک با شدت 8240 گاوس در زمان مغناطیسی­شدن یک ساعت، سبب افزایش ظرفیت آنتی­اکسیدان کل حبه­های انار به میزان 32/13% شد. در صورتی که در زمان مغناطیسی­شدن 12 ساعت، سبب کاهش آن به میزان 08/11% گردید. با در نظرگرفتن نتایج، تأثیر میدان مغناطیسی دینامیک از میدان مغناطیسی استاتیک و تأثیر چگالی شار مغناطیسی 8240 گاوس از 2784 گاوس بیشتر بود. %U https://ijbse.ut.ac.ir/article_72438_7632983085280330f5a63a9e758362dd.pdf