دانشگاه تهران مهندسی بیوسیستم ایران 2008-4803 46 1 2015 03 21 Energy and exergy analyses of thin layer drying of tomato in a forced Solar Dryer تحلیل اثر انرژی و اکسرژی در خشک‌کن خورشیدی با هوای اجباری برای ورقه‌های نازک گوجه‌فرنگی 39 45 54335 10.22059/ijbse.2015.54335 FA هادی باقری کارشناس ارشد مکانیک ماشین‌های کشاورزی، ‌ایران‌، تهران‌، پاکدشت‌، دانشگاه تهران (پردیس ابوریحان)،‌گروه فنی کشاورزی، ‌دانشگاه تهران‌ـ‌پردیس ابوریحان اکبر عرب حسینی دانشیار (دکتری مکانیک ماشین‌های کشاورزی)، ایران، تهران، پاکدشت، دانشگاه تهران (پردیس ابوریحان)، گروه فنی کشاورزی، دانشگاه تهران‌ـ‌پردیس ابوریحان. 0000-0002-5572-7798 محمدحسین کیانمهر استاد (دکتری مکانیک ماشین‌های کشاورزی)، ایران، تهران، پاکدشت، دانشگاه تهران (پردیس ابوریحان)، گروه فنی کشاورزی، دانشگاه تهران‌ـ‌پردیس ابوریحان. 0000-0001-8169-3803 Journal Article 2014 01 25 In this paper the energy and exergy analyses in chamber drying process of thin layer drying of tomato in a forced solar drying was investigated. The experiments were carried out with two thicknesses of 5 and 7 and two airflows 0.5 m.s^-1 and 1 m.s^-1. During the experimental process, ambient temperature was between 22 and 36 , air relative humidity between was 14 and 50, and solar radiation ranged from 150 to 850 W.m^-2. The effects of drying variables on energy utilization, energy utilization ratio, exergy loss and exergy efficiency were studied by applying the first law of thermodynamics. In chamber drying at airflow of 1 m.s^-1 and thickness of 5mm,the values of energy utilization, energy utilization ratio, exergy loss and exergy efficiency varied from 6.62 to 152.72W, 0.02 to 0.45, 2.42 to 32W and 32 to 80, Respectively. In addition, the results showed that both energy utilization rate and exergy loss efficiency of the drying chamber decreased with increasing drying mass flow rate and drying thickness while the exergetic efficiency and energy utilization of the drying chamber increased. در تحقیق حاضر تحلیل انرژی و اکسرژی محفظۀ خشک‌کن خورشیدی آزمایشگاهی با هوای اجباری برای ورقه‌های نازک گوجه‏فرنگی صورت ‏گرفته است. خشک‏کردن در ضخامت‌های 5 و 7 میلیمتر و در دو سرعت هوای 5/0 متر‏ بر ‏ثانیه و 1 متر ‏بر ‏ثانیه صورت پذیرفت. در شرایط آزمایش دمای محیط بین 22 تا 36 درجۀ سلسیوس، رطوبت نسبی محیط بین 14 تا 50درصد و میزان تابش خورشیدی بین 150 تا 850 وات ‏بر ‏متر‏مربع متغیر بود. با استفاده از قوانین اول و دوم ترمودینامیک اثر متغیرهای خشک‌شدن روی مصرف انرژی، نسبت مصرف انرژی، اتلاف اکسرژی، و بازده اکسرژی بررسی شد. برای ورقه‏های گوجه‏فرنگی با ضخامت 5 میلیمتر در سرعت هوای 1 متر ‏بر ‏ثانیه محدودۀ تغییرات میزان انرژی مصرف‏شده 62/6 تا 72/152 وات، نسبت مصرف انرژی 02/0 تا 45/0 وات، میزان تلفات اکسرژی 42/2 تا 13/0 وات، و بازده اکسرژی در محفظۀ خشک‏کن خورشیدی 32 الی 80 به‌دست آمد. نتایج نشان می‏دهد که افزایش سرعت هوای عبوری و کاهش ضخامت، نسبت مصرف انرژی و تلفات اکسرژی سیستم را کاهش و میزان بازده اکسرژی، مصرف انرژی سیستم را افزایش می‌دهد. https://ijbse.ut.ac.ir/article_54335_1668781441ebe20f655f662e4a50121a.pdf